Bar au four au fenouil et à l'orange

Ingrédients (2 pers) :

• Un bar de 650g environ (préalablement écaillé et vidé chez votre poissonnier)
• Deux bulbes de fenouil
• La moitié d'un oignon
• Deux carottes fanes
• Une grosse orange non traitée
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive
• Deux rondelles de citron coupées en deux
• Herbes de provence
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°c (Th.6)
• Lavez les carottes, les bulbes de fenouil
• Epluchez et découpez les carottes en fins bâtonnets
• Découpez les bulbes de fenouil en fines lamelles
• Faire blanchir le fenouil et les carottes 10 minutes dans l'eau bouillante (optionnel selon la consistance que vous souhaitez pour vos légumes)
• Epluchez et émincez l'oignon
• Dans un petit bol, mettez le jus de l'orange préalablement pressée avec l'huile d'olive, le sel, le poivre ainsi que les herbes de provence et bien mélanger
• Disposez les légumes découpés dans le fond d'un plat à bords hauts
• Arrosez les légumes du jus à l'orange
• Déposez le bar entier sur les légumes ainsi que les rondelles de citron
• Enfournez environ 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson (selon la taille du bar et la puissance de votre four)

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