Gestion de l’aval de la filière

Valoriser les productions des adhérents

Un des axes de travail de l'OP de La Cotinière est de valoriser les productions des adhérents afin de contribuer à la pérennité de leur entreprise de pêche. Ainsi l'OP travaille en partenariat avec les différentes structures portuaires à la promotion des produits de La Cotinière, à leur traçabilité et bien entendu à la meilleure commercialisation possible. 

• Stabiliser le marché 

Un des rôles de l’OP est d’être active dans l’aval de la filière afin de permettre la valorisation des produits de ses adhérents. Les diminutions des capacités de pêche doivent être suivies par une meilleure valorisation afin de combler le manque à gagner des entreprises de pêche. Pour répondre à cet objectif, l’OP peut mettre en place des mesures de gestion du marché (limitation des débarquements, fermeture de pêche si le marché est mauvais, calibrage mécanique obligatoire…) et elle peut aussi agir directement sur les cours en conseillant la structure SARL Pêcheurs de l’Île d’Oléron (SARL PIO). 

Aujourd’hui, l’OP et la SARL PIO, de par leurs actions complémentaires, permettent une réelle stabilisation des marchés. En effet, un acheteurs (employé par la SARL PIO) est présent à chaque criée et a pour mission de soutenir la production et de stabiliser les cours sans concurrencer les autres acheteurs traditionnels. L’OP prend des décisions afin de stabiliser le marché et ceci via la structure SARL PIO. Les orientations de la SARL PIO sont prises par l’OP. 

• Améliorer la transparence des productions et la qualité du marché

Dans un but de valorisation optimale des produits, il est primordial de traiter le problème à la base en faisant la promotion des bonnes pratiques. L’OP guide donc ses adhérents vers des techniques de pêche où le produit sera frais et de très bonne qualité. Le port de La Cotinière est bien connu pour sa pêche artisanale et la qualité de ses produits.

L’OP travaille en lien avec la criée afin de promouvoir la qualité, une démarche de pin’s a été initié par l’OP depuis plusieurs années. Elle a pour objectif de mettre en avant la qualité à travers certaines règles comme des traits de chaluts courts, un traitement à bord des poissons, une pêche à l’hameçon (vecteur de qualité supérieure).

Actuellement l’intégralité des débarquements des producteurs de la Cotinière se fait en bacs de bord de 30 litres qui sont les conditionnements les plus courants utilisés dans les criées françaises. Le tri et la présentation des lots sont faits par les marins à bord à l’œil et par expérience et comporte une très grande part d’incertitude mais les acheteurs la tolèrent du fait de la qualité reconnue des produits de pêche côtière. 

Pour valoriser les coquillages et les crustacés de ses adhérents, l’OP avait investi dans la mise en place de viviers de purification. Ces viviers servent à la purification des coquillages et au maintien des crevettes lorsque les débarquements sont trop importants et que le marché ne suit pas. Ce service permet aux pêcheurs de mieux valoriser leurs produits en assurant leur traçabilité et en leur donnant directement accès à la vente en criée. De même, suite à des demandes des adhérents, l’OP a acheté une calibreuse à crevette permettant un tri rationnalisé qui répond à une forte demande du marché.

L’OP travaille également en lien avec la criée pour la mise en place de la traçabilité du bateau à l’assiette. Les bacs de criée sont d’ores et déjà équipés d’un système de QR Code. Ce travail est chapoté par la criée (investissements matériels réalisés par la criée), mais l’OP s’investit dans ce projet qui entre dans la valorisation des productions des adhérents. La règlementation communautaire impose aux distributeurs de connaître l’origine exacte des produits de la mer et nous oblige donc à mettre en place une « traçabilité rationnelle » des produits vendus en criée. Par « traçabilité rationnelle » nous entendons un système intégré qui soit dupliquable pour les mareyeurs et les poissonniers, et évolutif pour permettre de nouvelles applications. L’OP de la Cotinière a développé avec le port de la Cotinière depuis 2011 un système de gestion des bacs par QR code servant de base de support informatique à la gestion et la traçabilité  des productions.

• Contribuer à une meilleure valorisation des produits des adhérents 

L’OP de La Cotinière doit mettre en avant la qualité de ses produits. En effet, bien que cette qualité soit connue des acheteurs, il est nécessaire de constamment communiquer pour informer le consommateur et se positionner sur le marché. Etant donné l’importance de la production des adhérents dans les tonnages de la criée (plus de 90%), ce travail est dans bien des cas réalisé en prenant en compte les avis du Directeur de la criée de La Cotinière.

Le travail de valorisation sert dans un premier temps à informer le consommateur sur l’origine des produits qu’il consomme. Le consommateur a besoin d’authenticité, de durabilité, de réponses à ses interrogations. Outre la fraicheur et la qualité qui sont mises en avant les données relatives à l’origine du produit (méthode et zone de pêche) sont importantes et permettent de faire un rapprochement entre le consommateur et le producteur.

Nous avons aujourd’hui une très forte image régionale mais  devons encore  renforcée celle-ci. La force d’un port (et donc de l’OP) passe aussi par son réseau de distribution et nous devons lui donner les moyens de notre politique de promotion et de développement. Cela passe par des supports, comme les piques prix  (annexe 3) « La Cotinière c’est la Pêche » ou  « En direct du port de la Cotinière » réalisé par l’OP mais aussi par un renforcement du partenariat avec les poissonniers et restaurateurs. 

Des évènements peuvent également être prévus afin  de faire connaitre les produits de La Cotinière. Ces actions peuvent être locales ou à plus grande échelle. 

Le rapprochement initié en 2015 avec l’ONG Seaweb a pour objectif de répondre aux attentes actuelles de durabilité, l’OP souhaite poursuivre le développement de techniques de pêche respectueuses de l’environnement (chalut sélectif, ligne…) et la valorisation des produits de qualité.