Le calmar
Loligo vulgaris
Le calmar aussi appelé encornet est un céphalopode au corps allongé, les nageoires sont triangulaires et uniquement sur la partie postérieure.
Biologie
Le calmar ou encornet est allongé ce qui le différencie de la seiche qui est plus ronde
| Habitat : | Le calmars vit en bancs souvent entre deux eaux ou à proximité du fond. Il vit à proximité de la côte et jusqu'à 500m de profondeur. Mais la zone d'abondance se situe entre 0 et 50m de fond. |
| La nuit : | chasse |
| Le jour : | repos |
| Alimentation : | Il se nourrit de petits poissons, de crustacés et de vers. |
| Nourriceries : | près des côtes |
| Tendance saisonnière : | La saison de ponte s'étend deprincipalement de décembre à avril. Les juvéniles sont très présents au printemps et en automne. |
| Reproduction : | Le calmar se reproduit en hiver après un ou deux ans, il meurt après la reproduction. La femelle emet des grappes d'oeufs qui se fixent à divers substrats. |
Saison :
| Vente : |
Fraîche |
| Valeurs nutritives : (pour 100g) |
Kcal : 92 kcal |
| Technique de pêche : | au chalut |
| Etat du stock : | moyen (approche de précaution car état du stock lié aux conditions environnementales changeantes d’une année sur l’autre) |
| Zone de pêche – stock : | Golfe de Gascogne |
Mesures de gestion
le cycle de vie des céphalopodes est encore mal connu. D’une année sur l’autre l’abondance peut être très variable. Le cycle de vie rapide permet une reconstitution rapide du stock qui pour le moment ne fait pas l’objet de mesure de gestion communautaire. Les chalutiers à céphalopodes disposent de réglementation sur le maillage autorisé.
Accès à la ressource :
Pour les navires de plus de 12m, une licence céphalopode est délivrée par le Comité Régional des Pêches d’Aquitaine (le nombre de licences est contingenté et se base sur les antériorités de pêche).
Taille minimale de capture : les chipirons peuvent peser moins de 0.1 kg et sont capturés et commercialisés en Espagne. En France la taille moyenne de capture est de 10cm.
La taille maximale peut atteindre 50 cm
